胡萝卜炖羊排怎么做？

用料

羊排500克

胡萝卜250克

大葱适量

姜适量

料酒适量

桔皮适量

香菜适量

鸡精适量

盐适量

步骤

1.将羊排洗净，切成4厘米左右寸断，放入开水里面焯一下，撇去血沫，捞出，再用开水冲净浮沫。

2.胡萝卜洗净，切滚刀块，备用；

3.葱切段、姜切片；

4.香菜洗净切段；

5.砂锅内放入水，烧开，放进羊排、葱段、姜片、桔皮、料酒；

6.大火烧开后改小火炖40分钟；

7.羊肉熟烂后放进胡萝卜、盐接着炖；

8.再炖10分钟，放切好的香菜段，鸡精，把葱、姜、桔皮捞出，不要，即可出锅。

小贴士

1、羊肉必须选绵羊肉而不能用山羊肉

2、不论爆炒还是炖，加辣椒或郫县豆瓣酱。

3、做馅用花椒水把馅打开。

4、炖的时候放桔皮，山楂。

5、和白萝卜、胡萝卜搭配，也可以降低羊肉的膻味。

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