买的猪肉苦是为什么？(刚买的猪肉为什么发粘)

从去年下半年开始，受到非洲猪瘟和国内猪周期的影响，我国的猪肉价格一直在高涨，不少地方甚至都翻了两三倍。 对于消费者来说，同样的钱，现在买的猪肉还没有以前买的一半多，但是猪肉毕竟是生活必需品，所以消费者也只能往外多掏钱了。

而就在消费者因为高价猪肉叫苦连天的时候，生猪养殖企业倒是赚得盆满钵满的，因为在猪肉价格大涨的背后，生猪的价格也实现了翻倍上涨。 养猪企业纷纷抓住了这个机会不断扩大养殖规模，实现了十分可观的收益。

就拿牧原股份来说，根据其4月7日发布的2020年一季度业绩预告显示，归属于上市公司股东的净利润为40亿-45亿元，同比上年扭亏为盈。 不仅如此，牧原股份在一季度销售的生猪数量高达256.4万头，收入为80.05亿元。 相应地，河南首富秦英林的身价也因此出现了暴涨。

当然，牧原股份并不是个例，这是生猪养殖企业的常态，只要是出栏量大的猪企，从去年开始到今年一直都在疯狂盈利。 尤其是今年的生猪价格一直都没有降下去，而养殖成本有了一定降低，所以今年倒是成了猪企的赚钱“风口”了。 只不过对于消费者来说，生猪价格长期保持高位也就意味着猪肉价格很难降下去，接下来对于猪肉的消费依旧是需要多掏钱的。

那么这样的高价，猪肉还能维持多久呢?

事实上，从去年猪肉价格涨上去开始，我国一直在努力增加猪肉的供给，控制猪肉价格的稳定，包括增加猪肉进口量、增加储备猪肉的投放、放宽养猪的限制、加快种猪出栏等等。 这一系列举措在很大程度上实现了猪肉价格的稳定，甚至是小幅度降低。

只不过在春节期间，因为猪肉需求大增，我国多个地区的猪肉价格再度出现了增长，部分地区甚至涨回了2019年非洲猪瘟刚爆发时的水平。 对此，我国对于猪肉市场的调控力度进一步加大，尽快恢复猪肉产能成为了首要任务。 随着各项调控政策的持续落实，进入三月以来，我国的生猪价格率先出现了降低。

据国家统计局网站消息，2020年3月下旬流通领域重要生产资料市场价格变动情况公布。 今年3月下旬与3月中旬相比，生猪(外三元)本期价格为35.2元/千克，与上期相比下降1.5元，降幅为4.1%。

生猪价格的下跌是一个很好的兆头，这一方面意味着生猪产能的逐渐恢复，另一方面也意味着接下来猪肉价格下跌也会迎来动力。 今年无论是猪企还是散户，在猪肉养殖上的力度都在加大，随着产能的逐步提升，相信到了今年年底，高价猪肉也将迎来终结

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