什么是肠衣(肠衣是啥)

不知道你说那种

家畜的大、小肠经刮制而成的畜产品。 主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。 肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。 按部位分有大肠衣、小肠衣。 肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。 根据畜别和加工成品的不同要求，对上面四层的处理也不一样。 品质优良的肠衣应是坚韧半透明的。

香肠的外包装

肠衣是香肠的外包装，其基本的功能就是保证香肠在一定条件及时间内不变质，以满足贮存及流通的需要。 这种功能由肠衣的阻隔性指标所提供的，即：氧气阻隔性、水汽阻隔性、香味阻隔性。

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