如何榨汁哈密瓜(哈密瓜榨汁为什么苦)
制作方法
1.原料选择:选择“红心脆”为主要品种的良种哈密瓜,剔除腐烂、生瓜及风味不正的不合格瓜。
2.去皮去瓤:去除表皮有瓜瓤部分。
3.破碎榨汁:经破碎机破碎后再经螺旋压汁机榨汁。
4.调配:哈密瓜汁60~70%,糖水40~30%,柠檬酸适量;加入糖水及柠檬酸,以调整瓜汁含糖量到11~13%,含酸量在0.1~0.2%。
5.加热:加热至70℃左右。
6.过滤:经过滤机过滤。
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