豆腐乳的做法(豆腐乳的做法视频教程 视频)
主料:腐乳胚1500克。
辅料:辣椒粉200克、十三香50克、茶籽油200克、米酒300克、糖50克、鸡精10克。
步骤:
1、做好的乳坯。
2、改刀。
3、装盆里。
4、撒上盐。
5、倒进米酒。
6、抛匀腌制一天,途中多抛几次。
7、沥汁。
8、备米酒,辣椒粉。
9、碗里倒进米酒,撒上辣椒粉。
10、放点糖,盐,鸡精,十三香合成汁。
11、放上沥干汁的乳。
12、裹上辣椒粉,如图。 汁用完后再调汁,直至裹完乳。
13、装进玻璃缸里,淋上茶籽油。
14、在缸边源抹上茶籽油能起至密封的作用,盖上盖子,放在阴凉处,一个月后就可开坛了,腐乳腌的时间越久越好吃。
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