东坡茄子的做法大全，东坡茄子怎么做好吃

食材

主料

茄子

2根

五花肉

300g

辅料

油

适量

盐

适量

蚝油

适量

料酒

适量

蒜

适量

步骤

1.把茄子洗干净，不用去皮喔，切成大约3-4厘米厚的块

2.用刀在一面横坚划成9宫格的网状，不用切断喔

3.锅里倒少许油，等油烧到四五成热的时候，把茄子放入，茄子两边煎到稍稍有点黄后，控油捞出码盘。 千万不要等油烧到很热的时候放茄子，这样容易把茄子烧焦。

4.把刚才茄子的边角料切料，和蒜末一起倒入锅中加少许油爆香。

5.倒入之前剁好的五花肉末，加少许盐、蚝油、料油炒至变色，加入少许水煮一下。

6.炒好的肉末铺在茄子上。

7.大火蒸8-10分钟左右。

8.蒸好的茄子，把盘里的水倒入锅中，小碗里加入一点玉米淀粉，调成淀粉水倒入，煮到浓稠透明状后，把芡汁淋在茄子上，撒下葱花即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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