猪肝发绿，为什么(熟猪肝发绿为什么)

如果是沾染了苦胆汁变绿，可以吃，就是味道有点苦。 如果是其他原因造成的猪肝变色，就不要吃了！

猪肝有几个脉管，其中一根是连着苦胆的，在去除苦胆时经常会漏了一点点胆汁。 猪肝就出现了绿色并且是在胆管的边上。 所以说是不要紧的，只要整个肝不变质就能吃。

如果熟食的猪肝上有绿色的面状东西，一片一片的，一擦就掉还粘粘的。 那是霉菌，猪肝已经被霉菌感染，最好是别吃了，以免食后引起不适！

选购方法

看外表

看猪肝的外表，只要颜色紫红均匀，表面有光泽的是正常的猪肝。

用手触摸

用手触摸猪肝，感觉有弹性，无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝。

巧鉴病死猪肝

病死猪肝颜色发紫，剖切后向外溢血，偶尔长有水泡。 加热时间短的话，病变细菌不易被杀死，对人体有害。

巧选灌水猪肝

灌水后的猪肝虽然颜色还是红色，但明显发白，外形膨胀，捏扁后可以立即恢复，剖切时向外流水。

以上内容参考：百度百科-猪肝 （猪的重要器官之一）

下一篇：猪肝发青是什么原因(猪肝黑色是什么原因)
上一篇：猪肝发绿是怎么回事猪肝发绿的原因