分享3款家常小咸菜的做法，爽口又下饭

主料

大蒜(整颗)：10个

辅料

盐：1/2大匙；红糖：1又1/2杯；白醋：3杯；水：1杯；酱油：1大匙

具体步骤

1.将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用；将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。

2.将调味料(2)所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。

3.将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。

主料

韭菜：250

辅料

苹果：一个；白酒：一勺；盐：20；辣椒：一个

具体步骤

第一步

备料，韭菜花买来最好赶快做。 韭菜花掐去多余的茎，清洗几遍，控水晾干。

第二步

韭菜花放蒜臼捣碎，有个大的臼好了，小的分了5次才捣完。

第三步

全部捣好的韭菜花。 喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎。

第四步

黄瓜切小片，苹果切粗丝，不加也可，有的加梨。 姜切丝。

第五步

与韭菜花花混合，放盐，倒入白酒搅拌。

第六步

切红辣椒放入。 腌出水后入冰箱冷藏。

主料

蒜薹：400

辅料

米醋：适量；白糖：适量；盐：适量

具体步骤

1.准备好食材

2.蒜薹洗净，切去薹苞

3.切段

4.放盐，腌一小时

5.控去水分，晾干表面水分

6.白糖放入锅中

7.倒入米醋，化开白糖

8.烧开，晾凉

9.将蒜薹装入瓶中

10.倒入米醋

11.密封保存，腌至不辣即可。

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