虾尾怎样做好吃又简单(炒虾尾的做法)
香辣龙虾尾
材料:龙虾尾1斤、花椒20粒、麻椒10粒、姜葱蒜、干辣椒10个
做法:
1、锅中烧热,倒入炒菜油,比平时炒菜用量多一些。 热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒,火不要太大,小火煸出香味;
2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱,我用的是带辣味的。 煸出红油后,放入葱姜蒜爆香锅底;
3、转大火,放入龙虾尾,大火翻炒,烹入点黄酒,翻炒后放入耗油、生抽、盐、糖爆炒2分钟左右;
4、倒入啤酒,约龙虾尾一半的样子,转中小火盖上盖焖5分钟左右。 掀开盖,此时如果汤多就转大火收汤即可。
爆炒龙虾尾
材料:龙虾尾400克、青椒、蒜头、生姜、色拉油、料酒、生抽、盐、糖
做法:
1、准备好材料;
2、锅中油烧热,倒入姜葱段、蒜片炒香;
3、倒入龙虾尾加料酒翻炒至外壳变红;
4、加少许水大火烧开,加入龙虾黄转小火;
5、汤汁收干后入青椒片翻炒,加少许盐即可出锅。
麻辣龙虾尾
原料:小龙虾(尾)、醋、葱、姜、蒜少许、干辣椒、麻辣双菇
做法:
1、冻小龙虾尾五元一斤。 解冻,洗干净,这东西是熟的可是我不放心又烧开水焯了一下;
2、准备作料。 葱姜蒜切片,麻辣双菇酱一袋,芝麻一小把;
3、锅里放油烧热,放入葱姜蒜干辣椒爆香;
4、把龙虾尾倒进去炒干,然后把麻辣双菇酱倒进去半袋继续翻炒,出锅的时候点一点醋就更好了。
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