怎样炒鸡杂(怎样炒鸡杂好吃又嫩)

炒鸡杂是一道补血食谱，制作原料有酸白菜、鸡肠、鸡肝等。 咸香醇鲜，嫩脆爽口，注意芹菜和辣椒不宜炒得太熟。

原料

鸡心、肝250克，芹菜250克，辣椒50克，植物油、精盐、味精、酱油、糖、淀粉、葱姜末、黄酒适量。

制法

1.芹菜削头，去叶，洗净，切成1寸长段，辣椒剖开，洗干净。 心、肝批成片置碗内，放入适量精盐、味精、干淀粉略拌上浆。

2. 炒锅内放油25克，油热，放入姜葱末煸炒起香，入要煸炒至6成熟，盛入碗内。 炒锅内再放油适量，油热，放入芹菜和辣椒略炒，倒入鸡杂，加入适量白糖、味精、酱油、略翻炒，装盘即可。

食用鸡杂的好处是，鸡杂含有丰富的维生素及铁质，补血益智，它不像畜类内脏那样含过量的胆固醇，且富含蛋白。 偶尔食用鸡杂还是对身体很有好处的。 鸡杂的营养价值主要就体现在各种鸡内脏中。 中医的角度来看，食用鸡杂能治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。 中医认为吃鸡杂可以有缓解食欲不振或者是积食的情况，而且还可以缓解呕吐反胃等问题，对于出现的食欲不振也有调理的作用，可以补充丰富的营养物质。

适量食用鸡杂能保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常。 鸡杂适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群食用。 鸡杂虽然有一定的营养，但其中的大部分营养物质为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。 因此鸡杂适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童食用。 容易出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群也可以适量食用。 吃鸡杂要注意食用量。 不要吃的太多，如果吃得太多会导致身体肥胖，而且还会导致，身体不适。 适当的食用可以有效缓解头晕眼花的情况，还可以增强人体的免疫力，提高体质。

吃鸡杂的好处和它的适用人群以及小常识上面都已经给大家介绍了，不知道大家是否了解呢?鸡杂的好处有很多，可以提高人体的免疫力，还可以增强体质，但是一定要注意食用的量不要过多，以免导致肥胖的情况。

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