牛肉和羊肉哪个营养价值高(牛羊肉的营养价值及功效)

羊肉，最滋补的肉。

羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。 还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品。

但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。 阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。

扩展资料

1、牛肉，最强壮的肉

凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。 牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。 但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。

2、猪肉，最补铁的肉

猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病；蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。 肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。 中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。

参考资料来源：人民网——5大肉类营养大PK：冬吃羊肉最滋补

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