清蒸扇贝的做法和步骤(蒸扇贝的做法)

清蒸扇贝

一、材料:

扇贝12只、粉丝80克、大蒜末3汤匙、炸香蒜末1汤匙、大葱1根、生姜末1/4茶匙、冬菜末少许、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉、麻油适量

二、做法:

1.扇贝洗净。 锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。 掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用。

2.粉丝洗净用温水泡软。 锅中注入清水，煮沸后放入粉丝，略煮至水再沸时盛起。 用冷水冲洗，放入菜盘上。 扇贝排列于粉丝上。

3.生蒜末用清水洗去辛辣味沥干，与炸蒜末、生姜末、冬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料拌匀，铺于扇贝上。

4.清水注入蒸锅，内置蒸架，水烧开后将盛扇贝的盘子放入锅内。 加盖以旺火蒸约10分钟，撒上大葱末及红椒丝即可上桌，须趁热食用。

扇贝味道鲜美，烹调方法多变化;用炸蒜末拌生蒜末蒸扇贝，浓香馥郁，百吃不厌;清蒸扇贝富含维生素B族、E，以及钙、镁、锌、钾、碘、磷。 富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。 富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。 纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。 扇贝的味道鲜美，而且还补充各种的营养物质，对于增强体质，补充人体所需有一定的效果，会让你百吃不厌。

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