翅中怎么做(翅中怎么做好吃的家常做法)
做法一,烤翅中
材料
鸡翅中、葱姜大料瓣、孜然粒、味极鲜、盐、糖、胡椒粉
做法
1鸡翅中洗净焯水2把孜然粒炒香,然后放入翅中煸炒三分钟,加入适量水用白糖、味极鲜、少量盐,胡椒粉、葱姜大料搅匀腌制半个小时,然后放入烤箱上下档 150度烤25分钟(中间翻一次,上色均匀)即可。
装盘时去掉葱姜大料,摆整齐即可。
做法二,蜜汁胡椒烤鸡翅中
材料
鸡翅中,蜂蜜,白胡椒粉,鸡粉,老抽,姜蒜末
做法
1.将鸡翅中洗净后,表面划三刀(入味)
2.用蜂蜜、白胡椒粉、鸡粉、老抽、姜蒜末腌制2小时以上
3.铺在锡纸上,包好后,放入预热200度的烤箱中,20分钟左右,即可
4.用锡箔纸包着烤,真的很能够锁住水份哦~
做法三,咖喱蒜香烤翅中
材料
鸡翅一斤左右,姜丝少许,蒜末少许,面包糠一碗,鸡蛋一个+纯蛋黄一个,配料:盐,胡椒粉,咖喱粉,黄油一小块
做法
1、鸡翅中化冻,用刀在表面划上两刀,加入姜丝、少许盐、胡椒粉和咖喱粉拌匀,腌制30分钟左右;
2、锅烧热,放黄油融化,将蒜末倒入,翻炒到蒜末飘香,色泽金黄,倒入正在腌制的鸡翅中拌匀;
3、烤箱提前预热,上下火200度,烤盘铺锡纸,一个蛋黄加鸡蛋打散,将腌制入味的鸡翅挑去姜丝,一个个裹上鸡蛋液,再沾上一层面包糠,摆入烤盘,撒上少许黑芝麻;
4、烤盘入烤箱,中层烘烤20分钟左右即可。
小诀窍
1、提前用姜丝腌制鸡翅,能驱除冻鸡的怪味,让鸡肉恢复弹性多汁的口感;
2、炒蒜蓉的过程用黄油的口感和味道更好,如果没有,可以用普通食用油代替。
3、面包糠在大型超市的调料柜通常都可以买到,如果没有,可以用粘淀粉代替,不过口感没有那么酥脆了;
4、没有烤箱,也可以用油炸的方法代替烘烤,不过建议少吃。
做法四,烤翅中
材料
翅中 韩国甜辣酱 蒜泥适量 黑胡椒粒少许 蚝油一小勺 蜂蜜一小勺 味极鲜酱油三小勺
做法
(1)先把翅中放在水里泡一小时,泡出血水
(2)把韩国甜辣酱 蒜泥,蚝油 蜂蜜 酱油放入碗中再加点白开水把酱搅拌均匀
(3)把泡好的鸡翅控干水分放入拌好的酱汁中腌制4个小时(我是晚上腌上第二天做的,这样更入味儿)
(4)把腌制好的鸡翅中放入烤盘撒上少许黑胡椒,上下180度烤制15分钟就可以了。
注意 烤盘中刷一层油这样不容易粘在烤盘上
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