怎样做出美味的鸡米花呢？

有着金黄外表、酥脆口感和鲜嫩肉质的鸡米花，你是不是也很喜欢呢？这种既能做佳肴，又可当零食的食物，不仅小朋友喜欢，连大人也很爱吃，要是再蘸上一些番茄酱，搭配冰爽的汽水，就更美味了。

今天分享一真一假两款鸡米花，从肉眼上几乎看不出区别，但吃起来却大不相同。 这真鸡米花，自然是指用鸡肉制作的鸡米花，而且假鸡米花，则是将鸡肉换成了替代品。

真鸡米花——无油鸡米花

传统的鸡米花主要采用鸡胸肉制作，腌制入味后挂浆油炸至酥脆。 为了更健康一些，我用烘烤替换了油炸这个步骤，做成了无油版的烤鸡米花。

鸡胸肉250克，鸡蛋1枚，花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、姜末、盐、白糖、酱油、料酒、淀粉、面包糠适量、番茄酱、沙拉酱适量。

1 鸡胸肉冲洗干净，用厨房纸擦干表面的水分，然后切小块备用。 加入适量的花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、姜末、盐、白糖、酱油以及料酒，搅拌均匀后盖上保鲜膜，腌制至少2小时，要是能冷藏腌制过夜就更好了。 腌制鸡肉的调料没有固定搭配，可以根据自己的口味加入任何喜欢的调料，如黑椒、咖喱、奥尔良等，也可以直接用现成的鸡翅腌料，非常方便。

2腌制好的肉块依次裹满淀粉、鸡蛋液、面包糠，接着摆在烤盘里。 放入预热好的烤箱，上下火200度，中层烘烤约15-20分钟即可。 出炉后蘸着番茄酱和沙拉酱吃，健康又美味。

假鸡米花——素鸡米花

所谓的假鸡米花，其实是用杏鲍菇代替的鸡肉，做成了素食鸡米花。 虽然是素食，可杏鲍菇的菌肉饱满肥厚、鲜嫩多汁，搭配金黄酥脆的外壳，口感十分丰富，味道完全不输肉类。

杏鲍菇300克、油20克、辣椒粉3克、孜然粉3克、盐2克、淀粉适量、鸡蛋2个、面包糠100克。

1挑选几个新鲜饱满、水灵灵的杏鲍菇，把藏在菌褶和菌炳的杂质冲洗净，然后滚刀切成块状，放入大碗里，加入油、辣椒粉、孜然粉、盐，混合均匀，让每一块杏鲍菇都蘸上调料。

2杏鲍菇块依次蘸淀粉、鸡蛋液以及面包糠，然后摆放在学厨烤盘里。

3烤箱提前预热，设置上下火180度，充分预热后，中层烘烤25分钟即可。

怎么样，若是两盘真假鸡米花同时摆在你眼前，你还能分得清哪个是真，哪个是假吗？如果分不出来，那就不用管它，全部吃了吧，因为都很美味。

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