100斤高汤放多少虾皮粉和香菇粉

不放。 高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，放虾皮粉跟香菇粉的会影响口感，所以100斤高汤不放虾皮粉和香菇粉，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。 高汤是烹饪中最常用的辅料之一。

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