枸杞酒制作方法(枸杞酒的制作方法比例)

用浸泡法选取上等成熟的宁夏枸杞制作枸杞酒。

枸杞酒的制作步骤如下：

1.取上等成熟的宁夏枸杞，挑除发霉变质的劣质果和其他杂物。 用清水快洗去除灰尘等杂质，然后在太阳下曝晒至干备用。 再选用一般饮用酒并检测度数。

2.浸泡枸杞酒，容器可选用带盖玻璃缸。 将容器洗净晾干。 无盖的容器用绢布或猪羊的膀胱吹起晒干，内装麦皮稻皮等覆盖。

3.准备好清洁水，除臭用的，将晒好的枸杞碾碎，要均匀露出种子。

4.将破碎的枸杞放入容器内，再倒入白酒，一般的比例为，每一千克白酒加300克枸杞，均匀封口，放在阴凉干燥的地方，开始每2到3天搅动一次，七天后每两天搅动一次，浸泡两周后即可过滤。

5.将泡制好的酒缓缓的通过绢布过滤到另一个容器内，最后将枸杞用力挤压，直到无酒液滤出时将其扔掉，把过滤好的酒液放置七天后，进行两次过滤，最后的液体是橙色透明的液体，置于阴凉处，静静地封闭放置30天，容器底部如有沉淀或液体仍有浑浊，可进行多次过滤。

6.根据饮用的需要，可以将泡制好的枸杞酒调成不同的度数。

成品后的枸杞酒应为澄清透明橙色液体，略有粘稠，具有浓、甜、香醇、的风味。

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