蟹黄呈绿色 这样的螃蟹能吃吗

蟹黄呈绿色，与螃蟹个体、食物种类、水体环境等有关，其中受食物种类影响最大。 螃蟹是杂食性动物，吃水草比较多的螃蟹，壳上就会有深绿色。

像这种绿色蟹黄的螃蟹，最大可能是人工养殖投喂饲料造成的，绿色肝脏味道会有一点苦，但食用是安全的。 另外，螃蟹背甲内可能也会有不同程度的淡绿色，那也是水体环境的影响。

扩展资料

蟹黄和蟹膏，其营养成分相似，主要含脂肪和胆固醇，脂肪的含量较高，可以达到15%及以上。 这也正是蟹膏和蟹黄吃起来很香的原因之一。

此外，每100克蟹黄中的胆固醇含量可能高达400毫克，蟹膏的情况也差不多。 不过也不必过分担心，一是一年之中吃大闸蟹的时间有限，不过量食用就好；二是这些脂肪中有不少是对人体健康有益的必需脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等。

参考资料来源：人民网-吃螃蟹五大禁忌要记牢 “蟹”逅美味莫忘健康

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