豆薯怎么吃(豆薯糖尿病人可以吃吗)

楼主您好，豆薯可以炖着吃的，不过吃的时候最好蘸点配料吃，也可以在炖的时候就直接加点调料，这样吃着更加有味道。

下面列举了豆薯的其他吃法：

美食菜肴

豆薯粥

粳米100克、豆薯200克

白砂糖15克

1.将豆薯冲洗干净，撕去外皮，切成丁块。

2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3.取锅加入冷水、粳米、豆薯块，用旺火煮沸后，改用小火煮至粥成，加入白糖调味即可。

彩虹沙葛

叉烧肉150克、豆薯300克

辣椒(红、尖)50克、青椒50克、小米45克

盐4克、白砂糖2克、植物油20克

1.沙葛撕皮洗净切幼粒;红椒、青椒切开去籽洗净切成幼粒;叉烧切幼粒;小米冲净滴水备用。

2.烧红锅，下油，兜炒沙葛、红椒、青椒、粟米粒盛起。 再烧红锅，下油，爆炒叉烧粒，沙葛、红椒、青椒、粟米粒回锅，下调味料，炒透上碟。

小米粥

小米200克、豆薯100克

白砂糖15克

1.豆薯去皮洗净，切成小丁备用;

2.小米淘洗干净，用冷水略微浸泡备用;

3.锅中加入约1200亳升冷水，将小米放入，先用旺火烧沸;

4.放入豆薯丁，再改用小火熬至小米熟烂;

5.下入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

狮子头

豆薯一颗(小的需两颗)、绞肉一斤(合作社绞肉2包)、葱末、姜末少许。

盐、糖少许、芝麻油、太白粉水各一大匙、酱油两大匙(咸、淡口味视各人喜好增减)

将豆薯切细丁，拌入绞肉;葱姜末、调味料拌匀，静置10分钟使其入味。

起油锅，油烧至8分(冷油会沾锅)，将材料做成肉丸子，下锅油炸约4分种让表皮呈黄色，捞起丸子将油沥干，及成豆薯狮子头(亦可用少许油将丸子压成肉饼煎熟)。

做好的狮子头可拿来卤白菜，亦可红烧，若一次份量太多则可分包放置冷冻，随时可取出作菜，既方便又好吃，是一道蒸过不变味的便当料理。

韭菜肉卷

绞肉300克、韭菜100克、香菜100克、豆薯30克、姜末少许、春卷皮8张、面糊少许

将韭菜、香菜、豆薯切末，与绞肉、姜末一起拌成馅料。

春卷皮遇热会收缩，包内馅时，尽量在春卷皮和内馅之间留些空间，才不易破裂。 做好的春卷可装在保鲜盒冷冻保存，但须以保鲜膜分层存放，春卷皮才不会黏在一起。

1.包卷。 将准备好的馅料用春卷皮包起来，尾端用面糊黏合。

2.油煎。 以小火将步骤1油煎至表面呈金黄色即可。

将美奶滋和绿芥末以2:1的比例调匀，用来沾肉卷，可以尝到芥末香气却不会呛喉。 另一种柳橙美奶滋，可将柳橙汁和美奶滋以3:1的比例调匀，在锅中煮开即可，酸甜的滋味让肉卷吃来更清爽。

鸡粒青豆薯茸汤

鲜鸡肉粒半杯、薯仔粒1杯、洋葱粒半杯、青豆半杯、高钙低脂奶1公升、牛油1汤匙

盐、胡椒粉各少许，生粉1茶匙

1.将鸡肉粒加入腌料拌匀，备用。

2.以慢火将牛油煮溶，加入洋葱炒香，再加入薯仔粒炒匀，煮约10分钟至薯仔稔身。

3.将薯仔粒、鲜奶置搅拌机中搅成薯茸汤，再倒回煲中煮开后，再加入鸡肉粒、青豆粒，以慢火煮约5分钟，以少许盐调味，即可供食。

也可先将薯仔烚熟，压成薯茸，再拌以牛奶搅拌成薯茸汤。

入口香滑，配合吞拿鱼多士，也可是丰富一餐。

20分钟。

榨菜牛肉粒饭

白米160克、榨菜30克、牛柳180克、豆薯60克、香菜1小把、红辣椒适量。

淡酱油1汤匙、糖、太白粉各适量、橄榄油1糖匙。

1.豆薯刨皮，和榨菜分别洗净切小丁，与白米一同煮熟备用。

2.牛柳切丁，用少许酱油，太白粉腌过后，下锅与橄榄油炒熟。

3.将炒好的牛肉拌入饭里，与切片的红辣椒、香菜一同装盘即可。

注:牛肉建议使用牛排肉，口感较鲜嫩，而肋眼部分的牛肉因带有油花，可增加饭的香气。

功效作用

性凉，味甘。

归胃经。

生津止渴，解酒毒，降血压。

炎热夏季烦热口渴，或伤暑者宜食;风热感冒、发热头痛、口肝作渴者宜食;血压升高、头昏脑涨、面红目赤、大便干燥者宜食;饮酒过量、烦躁口渴或慢性酒精中毒者宜食。

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