陕西凉皮的做法(凉皮的做法)

做这种凉皮，我就想起了大学校园里三块钱一份的凉皮加凉粉，清脆的香菜叶叶，软软嫩嫩的黄瓜丝丝，每到下课的时候，大家都冲到食堂去了，而我更喜欢在宿舍楼下的小卖部卖一份凉皮，然后冒着大太阳冲到宿舍，然后再到宿管阿姨那买一份凉茶，夏天来上一碗陕西凉皮，在吹着小风扇，冰冰凉凉的真是舒服!凉皮要怎么做呢，下面就一起来了解看看吧！

材料：小麦面粉，清水，黄瓜，香菜，蒜，花椒，

调料：盐，牛肉粉，糖，醋，辣椒油，芝麻酱

做法：

1：面粉加适量冷水和面。

2：和成比较硬的面团，揉光滑，醒半个小时。

3：准备一盆清水开始洗面。

4：洗到没有白色的淀粉溢出为止，这时候剩下的就是面筋。

5：洗好的水静止沉淀5个小时以上，倒去上面的'清水，留下的就是做凉皮的材料。

6：准备一个披萨盘，表面薄薄的刷一层油防粘。

7：倒入适量粉浆，转动披萨盘，是粉浆均匀分布。

8：锅内烧开水，把放好粉浆的披萨盘放入，蒸至里面的凉皮起大泡。

9：小心揭下凉皮放在盘中，每张凉皮都要薄薄刷上油，以免凉皮之间粘连。

10：面筋上锅蒸至成熟。

11：凉皮切指宽条状。

12：面筋切块。

13：香菜切末。

14：黄瓜切丝。

15：蒜切末，加花椒，放热水浸泡一会，让花椒的香味浸泡到水中。

16-21：去掉花椒，放盐，牛肉粉，糖，醋，芝麻酱，辣椒油调味。

22：搅匀即可，凉皮即成!

文章分享结束，陕西凉皮和陕西凉皮辣椒油的香料配方的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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