酸辣椒怎么腌制(辣椒怎么样腌制)

湖南酸辣椒可以说是非常出名的，酸辣的口感一直让很多人流连忘返，但实际上如果我们了解这些酸辣椒的腌制方法，以及所需要的各种材料，还有步骤的话，那么自己在日常生活当中也可以做出美味的湖南酸辣椒，如果本身就喜欢这些辣味食物的话，那么可以尝试下面介绍的腌制方法。

方法一、

材料：指天椒一斤、食盐200G、花椒适量。 加热后洗米水500ml。

1、玻璃器皿开水煮开后晾干，

2、辣椒冲洗后充分晾干，用纱布码干辣椒

3、去除辣椒蒂，装进瓶子中，装实后到瓶口位置下一点位置。

4、散入食盐150g后再盖上盖子翻转过来，使食盐均匀分布在瓶子内部。

5、倒入晾凉的洗米水，水平面到瓶口下缘一点，留有酸菜发酵余地。

方法二、

主料：青辣椒500g

辅料：纯净水2瓶、米酒2勺、盐1勺

步骤：

1.新鲜的青椒，摘去坏的，干的等，留出好的备用。

2.用清水洗干净，最好一根一根都清洗好。

3.剪去青椒蒂，千万不要剪破了，不然做出来的酸辣椒容易坏肚子。

4.剪好后的青椒留出备用。

5.准备一个干净的玻璃瓶子，把青椒都放进去，最好竖着放，不要把青椒压断了。

6.加入纯净水至瓶口，如果有米酒的给米酒留出量，没有米酒的就加满。

7.加入1-2勺米酒，加入1勺盐，用保鲜袋封口，按压出里面的空气。

8.盖上瓶盖，放置窗台或室内，保持温度在20-30度左右，如果屋里比较冷，可以用东西盖一下。

9.三天后青椒的颜色变黄，就说明辣椒酸了，.打开盖，撇去上面的白沫，家常美味的酸辣椒就成功了，可以拿出来放在冰箱里冷藏备用。

关于腌酸辣椒的制作方法和腌酸辣椒的制作方法视频的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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