大年初一吃什么好（大年初一早上吃什么好 山东省有的地区新春佳节）

大年初一的情况下我们国人是一定离不了吃的，那麼大年初一的情况下吃啥呢，大年初一吃什么食物呢，名言网我就来跟大伙儿概括一下吧。

大年初一吃啥?

蒸年糕，年糕由于楷音“年老”，再加之拥有千变万化的口感，几乎变成家家户户常备的应情食品类。年糕的款式有方小块的黄、白年糕，代表着关键、白金，寄予新春发财的含意。　　年糕的口感因地而异。上海人爱吃江米或小黄米做成的大枣年糕、百果年糕和白年糕。山西人则喜爱在年糕中添加红枣、小红豆及黑豆等一起蒸食。山北部在内蒙古自治区等地，过年时习惯吃黄米糊油腻年糕，有的还包起红豆沙、枣泥等馅，河南人则用小黄米、大枣蒸年糕。北方地区的年糕以甜为主导，或蒸或炸，也有些人索性沾糖吃。南方地区的年糕则甜咸兼顾，例如苏州市及宁波市的年糕，以梗米制做，味儿口味淡。除开蒸、炸之外，还能够切成片炒食或者熬汤。清甜味的年糕以粘米粉加白砂糖、动物油、玫瑰花、桂花树、香薄荷、素蓉等调料，质量细致，可以立即蒸食或者沾有蛋清油腻。　　真真正正过春节的前一夜叫团圆夜，背井离乡在外面的漂泊异乡都需要千里迢迢千万里回到家来，一家人要围坐一起包饺子过春节，饺子的做法是先揉面制成饺子皮，再用包包上馅，馅的內容是五花八门，各种各样肉、蛋、海产品、当季蔬菜等都可以入馅，擒雄的饺子食用方法，是冷水煮开，捞出后以调有醋、蒜泥、芝麻油的生抽为调料沾着吃。也是有炸饺子、烙饺子(生煎)等食用方法。由于揉面的“和”字便是“合”的含意;饺子的“饺”和“交”楷音，“合”和“交”又有欢聚之意，因此用饺子代表团圆合欢;又取更岁交子之意，十分有利;除此之外，饺子由于形近元宝，过年时吃饺子，也含有“招财纳福”的吉祥如意含意。一家尺寸聚在一起包饺子，话新年，欢欢喜喜。

大年初一早上吃什么好

1 饺子

山东省是非常典型的北方省份，过春节的习俗也较为有象征性。有人说，从山东省的过年习俗，能够看见北方地区绝大多数地区是怎样过春节的。河南人有大年初一吃饺子的风俗习惯，这肯定是每家每户春节期间不可以少的物品。就山东省全国各地来讲，沒有很大差别，山东人大年初一吃饺子，其他的十六个城市也是这般。

2 五福粥

大年初一要不是吃除夕夜剩余的菜，也是有的地区吃五福粥，里边有芋艿、大米、大枣、豆制品、豆角意思是“五福”来临，那麼为何吃除夕夜剩余的菜呢?因为它含有“连年有余”的吉祥如意诗意哦!

3 年糕

湖南省新春佳节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，年糕的款式有方小块的黄、白年糕，代表着关键、白金，寄予新春发财的含意。而一小部分湖南省的广大苗族地区人民群众，新春佳节第一餐吃的是米酒和棕子。

4 老母鸡汤

湖北省有的地区新春佳节第一餐喝鸡汤，代表“清泰安全”。除此之外家里的关键人力资本还需要吃鸡爪子，寄意“新春抓财”;年青的莘莘学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅飞翔;过上好日子则吃鸡骨头，有“飞黄腾达”之意。

5 生鸡蛋

荆州、沙市一带，第一餐要多吃鸡蛋，意谓“真心实意，万事如意”。如遇顾客，要吃2个煮得嫩嫩的，可通过蛋清见鸡蛋黄的“水煮荷包蛋”，意即“银包金，金缠银，得金得银”。

6 饺子和鱼

江西鄱阳地域第一餐要吃饺子和鱼，意为“交子”和“连年有余”，有的在饺子里放糖果、花和硬币，代表着“生活甜美”、“长生不死”、“新春发财”。

7 干年粮

广东省局部地区新春佳节第一餐要吃“干年粮”，即搞好充足新春佳节3天亲人吃的饭食，寓有“衣食无忧喝”之意。

8 腐圆

潮州市一带，第一餐常吃用米糊和萝卜干油腻而成的“腐圆”，喝伏苓、莲籽等熬出的“五果汤”，寓“生活柔美，博大精深”之意。

9 甜品

广西壮族人新春佳节第一餐吃甜食，表明新的一年生活幸福，甜美称心。

10 鲜面条

福建省福建人新春佳节第一餐吃面，寓意“年年长期”，漳州市一带吃香肠、松花蛋和姜片，寓意“日子翻过越火爆”。

11 春盘

江苏省、浙江省一部分地区新春佳节第一餐要吃由莴笋、苋菜、春笋等构成的“春盘”，寓意“勤快长期”。

12 生萝卜

安徽省一些地区新春佳节第一餐时每个人要咬一口生萝卜，名叫“咬春”，可“杀菌预防疾病，新年吉祥”

13 擅木穿元宝

陕西关中、河南省一部分地区新春佳节第一餐要吃饺子与鲜面条同煮的饭，叫“擅木穿元宝”、“银线吊葫芦”。

14 长年菜

台湾春节第一餐吃“长年菜”，是一种长叶茎，有苦涩味的芥莱。有的仍在菜中放长细粉丝们，意即“绵绵不绝，长生不死”。

大年初一不一样地区饮食

陕西关中、河南省一部分地区

新春佳节第一餐要吃饺子与鲜面条同煮的饭，叫“擅木穿元宝”、“银线吊葫芦”。

徽一些地区

新春佳节第一餐时每个人要咬一口生萝卜，名叫“咬春”，可“杀菌预防疾病，新年吉祥”。

苏、浙江省一部分地区

新春佳节第一餐要吃由莴笋、苋菜、春笋等构成的“春盘”，寓意“勤快长期”。

南新春佳节 第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好” 而一小部分湖南省的广大苗族地区人民，新春佳节第一餐吃的是米酒和棕子，寓意可“生活甜美，五谷丰登”。

建福建人

新春佳节第一餐吃面，寓意“年年长期” 漳州市一带吃香肠、松花蛋和姜片，寓意“日子翻过越火爆”。

西 、 陕西省一带

就会有吃隔年鲜面条 的风俗习惯 , 将要大年三十搞好 的鲜面条 在当日吞掉一部分 ,随后 留一部分大年初一再吃 , 也有一部分山西人，在大年初一煮面条时要倒上醋一起煮。寓意.“连年有余” 、 “吉祥如意长命”

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