好吃的菜谱大全(菜谱大全之100道家常菜谱)
辣子鸡丁的做法
主料:鸡丁60克、葱段5克、干辣椒2克。
辅料:姜2克、蒜3瓣、料酒1毫升、姜粉2克、盐3克、淀粉3克、油50毫升、花椒1克、生抽3毫升、糖1克、白芝麻1克。
步骤:
1、葱5g切成段,姜2g切成片,蒜3瓣切成片。
2、在鸡肉中倒入料酒1ml,姜粉2g,盐2g,淀粉3g。
3、起锅在锅中中倒入50ml油,放入鸡丁60g小火炸两分钟,大火炸至金黄。
4、另起锅,倒入干辣椒2g,花椒1g,倒入葱段、姜片、蒜片,倒入鸡丁,生抽3ml,盐1g,糖1g,撒上白芝麻1g。
5、大火收汁,出锅即可。
青椒肉丝的做法
主料:猪肉500克、青椒2个。
辅料:食用油10毫升、大蒜50、白胡椒粉5克、盐5克、淀粉50克。
步骤:
1、青椒去内胆,洗净切丝。
2、猪肉切丝,放入白胡椒粉、盐、淀粉,腌制2分钟。
3、放入食用油,加入大蒜爆香,倒入肉丝。
4、肉丝炒半熟后,倒入青椒翻炒。
5、撒上调料,翻炒一下就可。
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