五香粉小龙虾的做法(五香粉小龙虾的做法大厨)

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取锅烧热，放入菜籽油（菜籽油比色拉油、猪油都好，菜籽油清凉、解毒），油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。 用铲、勺翻炒龙虾，炒到发黄时，放入料酒，接着炒，放入红醋，待有香味发出即可

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在炒出香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开

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放入十三香龙虾调料。 要辣，多放一些红油；要麻，多放一些花椒；小火炖10分钟

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待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)出锅，装盆上桌

具体做法

1、食材展示：小龙虾200g，五香粉、蒜蓉50g，生抽、料酒、香菜20g，葱丝、鸡精、油、盐10g。

2、准备配料：小龙虾清水洗净，香菜切段。

3、入锅炒制：放入葱、姜、蒜蓉，爆香后放入小龙虾，倒入五香粉、料酒。

4、翻炒均匀后加水，放盐、鸡精、生抽大火收汁后出锅撒香菜即可。

小龙虾洗净用厨房剪刀斜着剪掉头部触须，加入香叶5片八角2个草果1个沙姜5片五香粉3勺蚝油2勺盐15克鸡精3勺加油没过香料，小火逼出香味，然后加入五香粉，辣椒油，加入小龙虾翻炒均匀，加入水没过小龙虾，加入盐蚝油鸡精调味，煮沸，收干水三分之一，十八分钟即可出锅

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先把龙虾刷洗干净，把虾线抽出来，先焯水，把沫焯出来后把小龙虾捞出冲洗沥水备用



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把五香料和蒜、辣椒处理好备用



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锅中倒油烧热把蒜和辣椒翻炒出香味，后把小龙虾倒入一起爆炒3-5分钟



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翻炒过后倒入开水（也可以是凉水，开水烧的比较快）没过小龙虾，再把五香料一起倒进去，加入适量的糖、盐和酱油，中火煮25分钟



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再把韭菜和豆芽倒入一起小火煮5分钟就可以出锅啦！

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