马兰头可以食用也可以当药材，那么马兰头有什么功效？

马兰头富含矿物质和营养物质，其中7种氨基酸是人体必需的。 马兰头的含钾量是普通蔬菜的20倍。 每100克马兰头含有25千卡的能量，包括2.4克蛋白质、0.4克脂肪、4.6克碳水化合物、1.6克纤维、340微克维生素A、2040微克胡萝卜素、0.06毫克硫胺素、0.13毫克核黄素、26毫克维生素C、0.72毫克维生素E、67毫克钙、15.2毫克钠和14毫克镁马兰头性寒辛，属肝、胃、肺经。 麻辣烫具有凉血止血、清热利湿、解毒消肿的功效，主要用于吐血、流鼻血、崩漏、跌打出血、黄疸、腹泻浮肿、淋证、感冒、咳嗽、咽喉肿痛、小儿疳积等症。 麻辣烫除了有药用功效外，还可以作为我们日常饮食中的蔬菜。 有凉菜，炒菜，煮汤等等。

马兰是菊科马兰属草本植物，也是《救野本草》记载的马兰之首。 主要生长在荒地、林下植物、路边、农田等。 因为长在种庄稼的地里，所以也叫路边菊和野菊花。 在西南地区，人们称之为泥鳅菜、泥鳅串、泥鳅串，主要是因为马兰煮熟后有点滑，很像泥鳅。 马兰有根茎和地上茎。 有的根茎在地上或地下爬行，地上茎有分枝。 茎上的叶子在花期枯萎，叶子倒披针形，边缘有裂片。 有舌状花瓣，有十五到二十个舌，舌长约一厘米，白色带紫色或淡紫色。 马兰头是菊科的一种杂草，广泛分布于农村田野、路边、沟渠和荒坡。 但是在北方，很多人不太注意它，以至于在荒野中，它能长到一两米高，开出紫色或白色的花，非常漂亮。

马兰头的嫩枝有红色的茎，所以也被称为“红色茎菜”。 江浙沪的人都喜欢吃马兰头。 作家周作人曾在《故乡的野菜》中提到浙江的童谣：“荠菜是麻辣烫，妹妹嫁在后门”。 马兰头作为一种野菜，以荠菜闻名。 马兰头富含硒、锌、钙、胡萝卜素和各种维生素。 明清时期，马兰头鲜嫩，因此马兰头也是人们制作“绿色团”的重要野菜之一。 麻辣烫除了包绿饺子外，还可以油炸、冷拌或做成汤。 麻兰头拌干香是一道名菜。

马兰头有很多外号，比如马兰、田边菊等。 这种植物品种很多，在广西农村的路边有很多。 马兰头耐寒，冬天也能找到。 即使在寒冷的季节，菊科植物的花仍然盛开。 农村人说没见过马兰，其实真的不信。 它分布在许多地方，如路边、田野或山上。 它的花像齿轮一样，花瓣很小，因为有很多品种和不同的颜色，如白色、紫色等。 马兰图的嫩叶用于烹饪。 在野菜行业，马兰头知名度低是因为品种多，口味多多少少有些不同。 如果你对某个品种的麻辣烫没有好感，你大概不会再去尝试吃了。 我觉得马兰头的味道没那么差，但是和马齿苋比起来，味道相对要低一些。 不过有些种出来的马兰头还是很有味道的，看个人口味。

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