动植物蛋白食物来源(动植物蛋白高的食物)
动物蛋白和植物蛋白
动物性蛋白质和植物性蛋白质所含的氨基酸是不同的，这即意味着它们的营养价值也有差异。
动物性蛋白质主要来源于禽丶畜及鱼类等的肉丶蛋丶奶。 其蛋白质构成以酪蛋白为主(78～85％)，能被成人较好地吸收与利用。 更重要的是，动物性蛋白质的必需氨基酸种类齐全，比例合理，因此比一般的植物性蛋白质更容易消化丶吸收和利用，营养价值也相对高些。
植物性蛋白质主要来源于米面类丶豆类，相对来说蛋白质营养价值低一些，但植物性食物不含胆固醇，而且更经济。
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