蘑菇可以冷冻保存吗(新鲜蘑菇可以冷冻保存吗)
不建议冷冻保存。
虽然在冷冻(零下18℃)的环境下,可以抑制大部分酶和微生物的活性,从而来延长食物的保质期。
但是因为蘑菇本身的质地比较嫩,其中含有较多的水分,经过冷冻、解冻之后可能会影响到蘑菇的口感和营养,所以一般是不建议将蘑菇冷冻保存的,如果想要冷冻的话,那么建议最好焯完水冷冻,这样可以避免口感的下降。
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不建议冷冻保存。
虽然在冷冻(零下18℃)的环境下,可以抑制大部分酶和微生物的活性,从而来延长食物的保质期。
但是因为蘑菇本身的质地比较嫩,其中含有较多的水分,经过冷冻、解冻之后可能会影响到蘑菇的口感和营养,所以一般是不建议将蘑菇冷冻保存的,如果想要冷冻的话,那么建议最好焯完水冷冻,这样可以避免口感的下降。
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