腌咸鸡蛋怎么腌(腌鸡蛋怎么腌好吃又出油)

用料

主料

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鸡蛋20个

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盐400克

辅料

八角

3个

花椒

20克

桂皮

1片

陈皮

6克

高度白酒

20克

水

适量

姜

4克

腌咸鸡蛋的做法

1.

准备食材

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2.

将鸡蛋洗净

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3.

晾干表面的水份。

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4.

晾干后放入腌鸡蛋的壶中。

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5.

准备一个干净的锅，放入的适量的水烧开。

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6.

将花椒，桂皮，八角，陈皮放入袋子中，扎紧口。

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7.

放入煮开的水中。

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8.

加入姜片，大火烧开，转中火煮大约20分钟。

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9.

放入盐，搅拌至完全融化成饱和盐水，关火

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10.

彻底晾凉后放入白酒搅拌匀

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11.

倒入腌鸡蛋的壶中

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12.

将料包也放入，盖上盖子腌制1个月即可。 腌好后洗净鸡蛋放入锅中蒸熟即可。

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腌咸鸡蛋成品图

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烹饪技巧

腌制的水可重复使用。

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