洋葱中含有哪些营养价值？(洋葱的营养价值 主要体现在5个方面)

每100克洋葱约含蛋白质0.8～1.8克，不含脂肪，糖类8克，钙40毫克，磷50毫克，铁1.8毫克，维生素A原（胡萝卜素）微量，维生素B10.03毫克，维生素B20.02毫克，维生素C较多，为8毫克，热量163.3千焦，另含尼克酸、咖啡酸、芥子酸、柠檬酸、多糖和槲皮素等。 它还含有在蔬菜中极为少见的前列腺素，这是一种能降低血压的物质。 洋葱还是一种良好的抗癌物质，主要是因为它含有丰富的微量元素硒，是一种很强的抗氧化剂，可提高人体的免疫力，消除肤层及机体内部的不洁废物。

洋葱味辛，有清热化痰、解毒杀虫之功效。 现代医学认为它有降血脂、降血压、降血糖、减肥、消炎和抗癌的作用。

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