红烧大排的简单做法(红烧大排怎么做好吃又简单窍门)

红烧大排简单做法如下:

材料：大排6块，葱结1小把，蒜瓣3个，姜片5片，生粉30克，料酒5克，大料、花椒、辣椒各少许，没有可不加。 生抽20ML，老抽10ML，热开水800-1000ML。

1、将大排洗干净，在清水中浸泡15分钟，取出，沥干水分备用；

2、将大排平放在案板上，用肉锤或者刀背将大排上的肉剁松弛；用刀的请注意安全，不要剁的时候不要举太高，不要用力过猛；

3、将大排放在碗中，撒上料酒、姜片拌匀，腌上10分钟。

4、准备好油锅，将大排两面拍上干淀粉，当油开始冒青烟时，将大排轻轻投入，炸至两面微微金黄，捞出沥干备用；

5、锅中留底油，煸香葱姜蒜大料等，投入大排略翻炒，加入生抽和老抽，拌匀后加入开水，盖上盖子，小火半个小时即可。

这种方法做出来的红烧大排，色、泽、味俱全，口感特别好。

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