秋葵必须要焯水吗 秋葵要不要焯水

1、一般情况下秋葵是需要焯水的。

2、秋葵是嫩荚时可以生吃，这时可以不焯水。 成熟的秋葵中含有一定的草酸、苦味素，不焯水会有苦味，经过焯水可以去除大部分的这些物质，口感更好，还能保持秋葵的色泽。 生吃秋葵时，直接将秋葵表面的绒毛清洗干净后就可以食用了。

3、秋葵炒香干做法：秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。 锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。 倒入秋葵和香干，调入白醋。 大火炒均匀。 调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。 秋葵完全断生即可。

4、秋葵培根卷做法：培根冲洗一下，用适量的生抽和胡椒粉抓匀，腌制一会儿。 锅中倒入清水，加适量的盐和油，将洗净的秋葵放入。 煮开后，秋葵颜色变深，关火。 秋葵捞出放盘中放凉。 腌好的培根对半切，半片卷一根秋葵，用牙签固定好。 锅中放少许油，将秋葵培根卷放入。 中火煎熟即可。

5、凉拌秋葵做法：秋葵洗净后，用沸水煮3-5分钟至熟，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中。 酱油加少许水，微波5-10秒钟至微热，加糖搅至糖溶解，加入蚝油，香油拌匀，淋在秋葵上。 撒上一把柴鱼片，拌匀即可食用。

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