沙姜的速吃做法(沙姜猪手的做法)

材料：鸡一只、沙姜适量、葱少许；

配料：盐、生抽、蚝油；

做法：1、鸡肉切小块，洗净后、飞水去血水。 沥干待用

2、沙姜洗净，不用削皮，一只鸡需要的沙姜用量大概如下图。 如果喜欢沙姜胃重的朋友，也可以多加些。 沙姜拍扁，切成沫待用。 小葱洗净切段待用。 3、炒锅洗净，烧热后加入适量花生油（不要加太多，因为鸡肉本身含油比较多），待油热后，加入一半的沙姜沫，爆香，倒入飞水沥干的鸡肉，翻炒，至鸡肉变色。

4、准备砂锅一个，将炒好的半成品倒入，进入适量水（以刚没过鸡肉为最佳），再加入少许食盐。 中火慢慢焖。

5、大概半小时后（如果您买的是比较老的鸡肉，那可以多焖20分钟，鸡肉才能够比较入味），翻动一下，加入剩下一半沙姜沫，加入适量生抽、蚝油，翻炒均匀。 （如果这时候汤汁已经收得差不多了，可以再加入适量水，因为太干的话会影响口感）。

6、大概5分钟后就可以开锅，加入备好的小葱，翻动一下即可出锅。 香喷喷的沙姜鸡就做好了哦！

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