沙姜的功效与作用及食用方法(生姜的作用与功效有哪些)
沙姜是经常会见到的食物，在日常生活中，很多人喜欢吃沙姜。 既可以作为食物，也可以作为调料和药物。 可以说是作用非常多，而且用法也多，那么我们一起来了解沙姜的功效与作用吧。
沙姜的功效与作用
1、行气止痛
中医常说，通则不痛，痛则不通，这告诉我们当体内气流不畅时，人体就会感觉到疼痛。 而沙姜，恰恰就有理气的作用，使体内的气流畅通起来，从而起到止痛的作用。
2、健脾和胃
沙姜独特的香气和辛辣味道能够促进唾液分泌，增进食欲，起到健脾和胃的作用。 故有食欲不振的人群可经常食用。
3、促进消化
沙姜对肠胃具有一定的刺激作用，能够加速肠胃的运动，缓解积食和消化不良的症状。
4、治疗胃寒、心腹冷痛
沙姜性质温和，有温中的作用，可用于治疗胃寒、心腹冷热等寒症。
5、治疗牙痛
将沙姜与麝香均研磨成磨，混合擦在牙痛的位置，后清水漱口，坚持一段时间，可起到治疗牙痛的作用。
沙姜的吃法
沙姜猪手
材料:猪手1只、沙姜半斤、葱、香菜、盐。
做法:
1、将猪手竖着切成两半,用清水洗干净,然后用盐和酒的混合液腌制10分钟。
2、将沙姜用水洗干净。
3、用电磁炉把水烧烤,然后先放入一部分的切碎的沙姜,再放入腌制好的猪手,高火炖大约半小时。
4、加盐调味,然后将猪手连水一起倒入碗中,晾凉后放入冰箱中冷藏一晚上。
5、第二天将猪手拿出来,放在电磁炉上热一热,剔除猪骨。 冻了一晚上的猪手表面会凝结,需要经过电磁炉加热来溶解。
6、将剔除骨头的猪手切件,加清水放冰箱中冻一个小时左右。
7、取剩余的沙姜末,放入油锅中炒香,然后倒一点煮猪手的水进去,加盐调味后放入猪手中。
8、最后加入葱和香菜拌匀,即可食用。
沙姜鸡
材料:整鸡、沙姜、葱、盐、糖、料酒。
做法:
1、鸡处理好清洗干净剁成块,后用盐和料酒的混合液腌20分钟。
2、沙姜洗净去皮切碎末,葱切葱花。
3、锅中倒油,烧热,放入腌制好的鸡,炒至变色。
4、把鸡推到锅的一边,搁置;放入沙姜炒香。
5、将鸡混合沙姜一起炒匀,接着加一点糖和水,盖上锅盖焖至鸡肉熟透。
6、最后撒上葱花即可出锅。
沙姜鸡饭的做法
材料:光鸡1个、沙姜3-4粒、大米适量、葱3根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、油2大匙、料酒2茶匙、五香粉适量。
做法:
1、光鸡洗干净,剁块。 用五香粉、盐和料酒腌20分钟。 沙姜去皮剁碎,葱切葱花。
2、热油锅,把鸡爆炒至变色。 把鸡推到锅边,爆香沙姜和葱白。
3、把鸡和沙姜炒匀。 放糖炒匀,盖上锅盖焖至鸡肉熟透。 (期间要勤翻炒,防止粘锅。 也可以开锅炒,不过用的时间比较长一点。 )
4、最后撒上剩余的葱花炒匀。
5、装盘。
沙姜的保存方法
1、袋装法
把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋(食品袋)内。 在11～14℃的环境下存放。
2、罐装法
把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中，能保存较长的时间，有起来也方便。
3、沙湿法
选择无外皮损伤、茎肥厚的大块鲜姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中(花盆、脸盆盛装的土)可以久藏不坏。 也不会干掉。 但要注意冬季防冻，夏季避免强热太阳光线的直射。
4、酒泡法
如果把姜皮去掉，放点白酒可黄酒密封起来同样起到长时间保存的效果。
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