怎样清炖鸡汤好喝又不腥（如何清炖鸡汤好吃又去腥）

鸡肉含有蛋白、碳水化合物、钙、铁等微量元素，常常服用能滋补养生人体，健壮体能，可是很多人炖出的老母鸡汤会非常油腻感，有的还含有腥味，那麼如何清炖鸡汤好吃又去腥呢？

1、清水浸泡：用清水浸泡鸡肉除去鲜血。在煲鸡汤的情况下，假如要想尽量地保存鸡肉里边的营养成分得话就应当要留意，尽量不要挑选绰水这一种方式 来除去鲜血。一般提早去农贸市场选购新鮮的鸡，把鸡给解决整洁，随后放到清水里浸泡。浸泡的時间大约在一个小时，在浸泡期内可以多次拆换清水，只需发觉清水里边早已展现出鲜血色调就应当把清水拆换掉。为了更好地可以尽早浸泡流血水，在浸泡鸡肉的历程中还能够在水里边添加一些食盐进来，那样实际效果更强。

2、提早绰水：鸡肉不焯水得话，之中的残渣和鲜血无出去，鸡肉汤会出现腥味，鸡肉的口味也会显得很柴，因而选购回家的鸡先用刀剁碎尺寸匀称的一小块样子，清水简易的清洗以后放进到锅中，再次向锅中添加充足量的清水，开走红将水烧开，再次煮到鸡肉掉色才行，将鸡肉捞出来用开水将鸡肉表面的白沫子清洗整洁，沥干水份后放进一旁预留。还记得一定要用开水将鸡肉表面的白沫子清洗整洁，那样才不可能让白沫子里边的不干净的东西再一次进到到鸡肉之中。

3、油爆后再煲汤：炒菜锅之中添加适量植物油，直到植物油烧开以后，将切开的葱段，生姜片，香莱放进锅中翻炒出香气。直到调味品翻炒出香气以后把以前解决好的鸡肉放进锅选用走红再次翻炒，一直翻炒到鸡肉的表面，略微发生焦淡黄色随后向锅中添加开水，开走红将开水再一次煮沸，等水开后再开展炖乌鸡，那样炖出的鸡肉不但肉质地滑嫩美味，香气浓厚，并且还不带腥味。

4、添加姜片：鸡肉解决好啦之后就可以逐渐煲鸡汤了，在炖鸡汤时，假如我们或是嗅到有腥味得话可以在老母鸡汤里边添加一些姜片，生姜可以带来一个比较好的除去腥味的实际效果，并且姜片实际上是可以养胃的，可以除去凉气，对身体有利。

以上是给诸位产生的有关如何清炖鸡汤好吃又去腥的内容了。

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