油炸蚕豆有什么营养(油炸蚕豆有什么营养价值)

炸蚕豆是最常见的一种蝉豆的做法，适当的吃一些对身体也是有好处的，它里面含有优质蛋白，含有多种矿物质，具有补钙的作用，有促进消化的效果，当然也要注意油炸蚕豆的热量是比较高的，属于油炸食品，说一说平时也不能吃得过多，容易引起肥胖的问题，容易导致高血脂等情况。

蚕豆是一种具有较高营养价值的食物，具有降血脂、促进新陈代谢等效果，有一定的防癌抗癌、提高免疫力、抗菌消炎以及预防便秘等作用。 首先油炸蚕豆含较多的油脂，长期吃，会造成油脂摄入过多，会造成肥胖，高血脂等疾病，对身体不好。

同时油炸蚕豆在制作过程中会产生一些丙烯酰胺等有害物质，多吃容易造成致癌等问题，对身体不好。 所以平时要少吃这种油炸食物。

扩展资料：

蚕豆主要价值：

一、药用

蚕豆的药用价值鲜为人知，除根以外，蚕豆全身都可入药。 蚕豆粒：蚕豆豆粒具有健脾、利湿、降血脂的功效。 蚕豆粥可用于治疗脾胃气虚所致的食欲 不振、腹涨腹泻、消化不良、贫血性水肿、慢性肾炎水肿、高血压、高血脂症等。

1、蚕豆衣：蚕豆衣即蚕豆的种皮，除了有利尿渗湿作用外，还可用于治疗慢性肾炎、吐血、胎 漏等症。

2、蚕豆叶：《现代实用中药》记载：“蚕豆叶为止血之剂，治一切出血。 ”包括肺结核出血、 消化道出血、外伤出血。

3、蚕豆花：清明节后蚕豆开花时采收，晒干或烘干后备用。 其性味甘平，能凉血止血 ，治咳血、鼻衄、血痢、带下、高血压等症。

二、生态

蚕豆根瘤固氮能力强，鲜茎叶含氮 0. 55- 0. 59%，含磷 0. 13- 0.14% ，含钾 0. 45-0. 52%，均高于冬季绿肥紫云英。 因此，蚕豆是优良的冬季绿肥，是生物养地的重要作物。

三、营养

蚕豆中含蛋白质（28.2%）、少量脂肪（0.8%）及大量碳水化合物（48.6%）此外还含维生素B、及维生素B2。 蚕豆中的蛋白质也是完全蛋白质，生理价值比大豆稍低，但碳水化合物的含量较高，因此也是热能的重要来源。

参考资料来源：百度百科—蚕豆

参考资料来源：百度百科—油炸蚕豆

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