老鸭怎么做(老鸭怎么做好吃又简单的做法)

老鸭吃起来皮糯肉耙，肉质鲜美可口，汤鲜味美，风味独具一格，让人吃了之后就不想停下筷子，小编自己也是特别喜欢吃。 我们接下来简单说一说教你做美味的老鸭，不仅好吃下饭，而且还能解馋，全家人都喜欢吃。

（1）老鸭汤

食材：老鸭，茶笋，芋头，火腿，盐

做法：1、将茶笋用水泡开；将芋头与火腿切块。

2、老鸭洗净放进大砂锅加水，大火烧滚后掠去浮沫，中小火煲一小时后加火腿进去

3、再四十分钟后加茶笋，芋头后，继续煲至芋头酥软就可加盐停火了。

（2）当归红枣煲老鸭

食材：老鸭，当归，红枣，姜，糖，胡椒粉

做法：1、将老鸭斩块汆水，当归、红枣洗净，姜切片待用。

2、净锅上火，放入清水、姜片、老鸭、当归、红枣，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。

（3）香菇山楂炖老鸭

食材：老鸭，香菇，山楂，姜，糖1克，胡椒粉

做法：1、将老鸭斩件汆水，香菇涨发去蒂，姜切片，山楂洗净待用。

2、净锅上火，放入老鸭、香菇、姜片、山楂，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。

（4）酸菜炖老鸭

食材：老鸭，酸菜，姜，盐，鸡精，糖

做法：1、将老鸭斩件汆水，酸菜切段汆水待用。

2、取净锅上火，放入姜、老鸭、酸菜，大火烧开转中火煲45分钟调味即成。

（5）茶树菇炖老鸭

食材：武夷山茶树菇，老鸭，盐，料酒，生姜

做法：1、茶树菇剪除枯根，泡发；把老鸭剁成大块，先过热水焯去血水，沥干。

2、把老鸭放入砂锅中，倒入冷水；先大火烧开，再除去表面一些血水，改中火先熬，待鸭肉六成烂。

3、再加入泡好洗净的茶树菇，盖上盖熬；前后用了三个半小时，至到汤由白色变成深酱色，关火。

（6）冬瓜薏仁老鸭汤

食材：鸭子，薏仁，莲子，冬瓜，麻油

做法：1、鸭肉切去多余的脂肪，冬瓜洗净连皮切成大块，，薏仁和莲子洗净。

2、把上面所有的材料放进锅里，加入姜，注入清水，大火烧开后20分钟后， 转小火再煮1个小时左右，熄火前加盐调味就可饮用。

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