面疙瘩用什么面粉做(面疙瘩用什么面粉做比较好)

做面疙瘩用富强粉最好，做法如下：

1.

将土豆和胡萝卜刨皮洗净切片，准备模具

2.

将胡萝卜片切花，剩下的边角料准备榨汁

3.

胡萝卜榨汁，我榨了30克，再加上50毫升水，2克盐和面粉混合

4.

揉成团，醒发20分钟，我是用面包机帮助和面

5.

将土豆片切花，准备豌豆粒和玉米粒

6.

煮一锅水，煮沸后倒入蔬菜材料淖熟捞出，沥干备用，鸡胸肉切丁加黄酒、盐、少量淀粉拌匀腌制

7.

将醒发好的面团擀成8毫米左右的面片，用模具刻成形状，刻过的边角料重复操作，做好所有的小面疙瘩

8.

煮一锅开水，放入煮好的小面疙瘩，小面疙瘩浮起来之后加一次冷水，再浮起来再加一次冷水

9.

将煮好的面疙瘩捞出过凉水沥干

10.

起油锅，放入少量油，加入两小勺海天香辣香菇酱，适当煸炒后，下鸡丁翻炒

11.

鸡肉变色后下蔬菜翻炒均匀

12.

倒入面疙瘩翻炒，加入海天蚝油和海天生抽，放糖，加入一小勺高汤或清水盖盖焖煮1分钟

13.

出锅前撒上少许葱花装饰

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