桂花糖的做法与保存(桂花糖的做法)

桂花糖的做法是采摘新鲜的桂花，洗干净晾干，然后锅里倒入白糖，加入一点水，糖水沸腾三五分钟加入桂花，加入一些柠檬汁，搅拌均匀即可。 保存方法是装入密封罐放入冰箱，可以保存三至四年。

一、桂花糖的做法

1、上午雾气散去后摘取新鲜桂花，只需要如图的花朵。

2、择选后放入盆中清水冲干净，去掉沉在下面的花朵的壳。

3、阳光下晾干水分。

4、不粘锅内倒入整包白糖，加入一点水使白糖全部湿透即可。

5、糖水沸腾三五分钟后水分已经挥发干，倒入桂花。

6、加入半个到1个柠檬汁，如果不放柠檬汁糖可能变硬。 略微搅拌一下，再沸腾三十秒关火，关火温度降到八九十度加入蜂蜜，一定要加入蜂蜜，不然白糖会结块。 香喷喷的桂花糖就完成了。

7、装入密封罐，右边是刚做好的，左边是完全冷却后成固态的样子，放入冰箱冷藏即可。

8、桂花糖粥，各种莲子羹，燕窝，红枣等甜品都可以使用。 面包蛋糕做成桂花香味也是极赞的。

二、桂花糖保存方法

糖桂花的储存如老酒，只要保存得当，时间越久越香浓。 一般来说，自家酿制的糖桂花可以保存一至两年。 放在冰箱中更可以保存三至四年不变质。

糖桂花的保存要防止阳光直射，尽可能放在阴凉避光的地方，每次取用时最好使用干净的器具，食用完毕后立即将盖紧并放入冰箱。 如果闻到糖桂花已经产生异味或者发酸，最好不要食用了。

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