如果炒牛肉，怎么个炒法最好吃？再配点什么配料呢？高手厨师请帮忙答

嫩炒牛肉的方法

由牛肉片要炒得嫩，有以下几种方法：

(1)在牛肉烧至二三成熟时加入几颗凤仙子；

(2)在牛肉上撒上干芥末，过24小时后用冷水冲净再烧煮；

(3)在烧牛肉的同时往锅里加入几粒冰糖，也可使牛肉发嫩。

煮牛肉要用沸水

煮牛肉时，应该先将水烧开，再往锅里放牛肉。 这样不仅能保存肉中的营养成分，而且味道特别香。

香蘑炒牛肉

、原料：

1.主料：鲜香蘑250 克，熟牛肉150 克。

2.调料：料酒、精盐、味精，酱油、葱花、姜片、湿淀粉。

二、制法：

1.将香蘑去杂洗净撕片。 将牛肉切片。

2.锅烧热，投入牛肉片炒至水干，烹入料酒、酱油继续煸炒，加入精盐

和适量水煸炒至牛肉入味，投入香蘑炒至入味，用湿淀粉勾芡，点入味精，

推匀出锅装盘。

按：牛肉性味甘、温，每百克含蛋白质20.1 克，含有人体所需的多种氨

基酸，脂肪10.2 克，具有安中益气、健脾养胃、强骨壮筋等功效。 与香蘑相

配组成香蘑炒牛肉，含有丰富的营养成分，可作为泄泻、乏力、消瘦、筋骨

酸软等病症患者的营养保健菜。 健康人常食之可

好了，关于香蘑的吃法大全和香菇的吃法大全家常菜的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。

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