用高压锅炖排骨要多久？(用高压锅炖排骨要多久时间)

炖多久看的是排骨的大小,火力的大小,一般是炖到能用筷子轻戳入肉里就可以了

发个做法给你吧,配料调料可以根据自己喜好稍微调整

烹调法:烧

味型:香辣

主料:排骨

配料:土豆,姜片,蒜子,葱段,青红尖椒

香料:八角,桂皮,草果,香叶,干辣椒,

料头:姜片,葱

制作:

1排骨斩段(2cm);土豆切菱形块,泡水;

2排骨飞水(下料酒),过冷

3将排骨炸至金黄(160度左右油温)(不喜欢吃炸的就拉下油即可)

4锅留底油,下姜片,蒜子爆香,下香料,豆瓣酱,辣椒酱,干辣椒,小火煸炒香,下高汤,调味(基本味),下排骨,调色(老抽),下葱,用高压锅压五分钟,再离火煨20分钟左右,

5将土豆下锅炸至金黄色(140度左右油温),

6锅留底油,下姜,蒜,豆瓣酱,辣椒酱煸炒香,下土豆,排骨,煲排骨的原汤,小火煨,调味(基本味,蚝油),下青红椒,红油,葱段,大火收汁,勾芡下麻油装盘

我是厨师,有问题再联系

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