芜菁很多人对它并不是非常的了解，芜菁如何吃最合适？

芜菁富含维生素A，叶酸，维生素C，维生素K和钙。 它的球根和叶子都可食用，做法可用盐巴腌制除去其芥辣口感，然后加糖生食，也可加入肉类或是年糕等食物进行烹饪。 芜菁全年都可以买到，青嫩的小型球根可以整颗烹煮并榨泥糊，也可以将老芜菁加在煨菜和汤里。 芜菁上端的绿叶可用来作为春季蔬菜。

奶酪芜菁甘蓝

1、把卷心菜洗干净，剥皮。 切成小块。 土豆洗干净后切成块。 洋葱切碎，大蒜切碎。

2、煮一锅盐水，加入卷心菜，煮15分钟，然后加入土豆块，再煮15-20分钟，直到土豆和卷心菜熟了。

3、把煮好的鸡蛋、茎、蔬菜和土豆捞出来晾干，土豆团用泥压着准备。

4、在另一个锅里放黄油，加热中间火，融化，加入大蒜、洋葱和洋葱，炒3-5分钟，直到洋葱变软。

5、然后将奶酪酱、牛奶倒入卷心菜、土豆泥、RICOS浓缩茶中。 均匀混合煮就行了。 喜欢口感的人可以煮得久一点，把水分都蒸发掉。

6、最后撒上欧芹做点缀就可以了。

食用禁忌

1.忌多食偏食：芜菁辛散开胃下气，但多食偏食则伤气。 《千金·食治》载，芜菁“不可多食，令人气胀”。

2、忌食未腌透的芜菁：未腌透的芜菁含有较多的亚硝酸盐，多食可引起亚硝酸盐中毒，久食能致癌。

3、芜菁、胡萝卜、黄瓜：芜菁富含维生素C，胡萝卜、黄瓜有维生素C分解酶，东植因维生素C被破坏，营养成分下降。

4、芜菁和肝脏：肝脏中有铜、铁离子，会氧化破坏芜菁的维生素C，所以不能一起吃。

芜青甘蓝，就是我们腌咸菜用的苤蓝，也叫苤蓝疙瘩，也有叫不留克的，各个地方叫法不同，是在地下生长的茎块蔬菜。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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