月饼一般的保存期是多长时间

说到月饼的保质期，不同品牌的月饼的保质期不尽相同，保存期最长的90天，最短的只有十几天，还有的月饼标着45天或者60天。 业内人士介绍，因为烘焙后月饼仍保持一定的水分和油脂，因此保质期不能像饼干等脱水食品一样有很长的时间。 保质期的长短受原料质量、生产环境、生产设备和包装技术等多种因素的制约。 在集贸市场，大家也经常看到三轮车上摆满了敞开销售的月饼，小贩说月饼品质非常好，放上一两个月也坏不了。 对于散装月饼的保质期，业内人士介绍说，为了保鲜，如果采用月饼饼皮内放防腐剂的办法，保质期长达几个月是可能的；但裸装的月饼由于受到外界温度与湿度影响较大，保质期一般不会超过三周，一些如蛋黄、椰蓉馅心的月饼保质期仅10天左右。 月饼虽小，但保持其新鲜的难度却不小。 打开购物软件搜索月饼，“保质期新鲜”赫然成为消费者最关心的一点，但月饼的保质期普遍较短，如今的新型月饼，如榴莲月饼、冰皮月饼等，对包装的保鲜性能要求更高。 如何才能使月饼长时间保质保鲜？月饼用乐膜包，强锁鲜性延长保质期，其保鲜性能比普通包装强25倍，大大延缓月饼氧化时间，长久保留新鲜风味。

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