血粘燕麦到底有和作用？

燕麦 Oats

别名：野麦、雀麦

分类：有壳燕麦（皮燕麦）和无壳燕麦（裸燕麦），我们日常食用的是裸燕麦。

营养成分：

氨基酸，燕麦中含有赖氨酸等8种人体必需的氨基酸，各种氨基酸含量不仅很高，而且比较平衡；

亚油酸（人体重要的必须脂肪酸）在燕麦中的含量很高，

矿物质和微量元素，燕麦含有维生素E、维生素B1、维生素B2、叶酸及钙、磷、铁、锌、锰等多种矿物质与微量元素，不但营养成分丰富，而且营养价值极高，其中可溶性纤维β-葡萄糖具有降低血脂，保护肠胃，降低血糖的特殊功效。

燕麦是世界公认的营养和医疗保健价值最高的谷类作物之一，接下来就让我们来看看它的7大营养保健作用吧！

1.降低胆固醇，降血脂

——防治高血压、心脑血管疾病

燕麦中含有多种能降低胆固醇的物质[1][2]，如单一不饱和脂肪酸、可溶性膳食纤维等。 燕麦的可溶性膳食纤维中的β-葡聚糖在小肠中消化时可形成胶状，从而包围了富含胆固醇的胆酸，防止了胆固醇吸收而进入血液，对血脂症引发的高血压有重要防治作用。 同时，燕麦中含有较多的亚油酸，能与胆固醇结合成酯，进而降解为胆酸而排泄，尤其是大量的亚油酸可软化毛细血管，具有预防血管硬化的功能。

2.调节血糖

——治疗糖尿病

燕麦与其他主要谷物（如小麦、玉米、大米）相比，能够抑制饭后血糖浓度上升，调整胰岛素[3]。 因此，燕麦适宜作为糖尿病人的治疗食品。 大米、面粉中的碳水化合物摄入体内后，会无控制地全部水解成葡萄糖进入血液，使血液中的葡萄糖浓度快速升高，而燕麦GI值（血糖生成指数）较低[4]，其中的碳水化合物是缓慢地水解为葡萄糖，不会导致血糖浓度的迅速上升。 同时，燕麦中的膳食纤维能延缓糖类物质的吸收，改善神经末梢对胰岛素的感受性，使胰岛素分泌物下降，对糖尿病病人比较有利。

3.抗氧化延缓衰老

最新研究燕麦具有抗氧化和消炎的作用[5]。 燕麦中含多种酚类物质、植酸、甾醇和维生素E、类黄酮化合物、卵磷脂等多种抗氧化的活性成分，其中含量最多的是阿魏酸、对香豆酸和儿茶酚等酚类物质，它们不规则地分布在燕麦籽粒中。 这些抗氧化物质具有消除体内自由基，降低血清胆固醇和抑制低密度脂蛋白氧化等功能，从而起到抗氧化、延缓衰老等作用。

4.促进益生菌增值，预防结肠癌

燕麦β-葡聚糖容易发酵，具有益生元作用，可调节微生物菌群[6]，可使小鼠肠道和粪便中的双歧杆菌和乳酸杆菌增殖，使大肠杆菌数量减少。 燕麦在肠道中发酵能够产生SCFA[7]，对机体有重要的生理功能，其中丁酸是结肠细胞的主要能源物质，不同水平的丁酸可以减少肿瘤细胞的生长，诱导癌细胞的分化，抑制肿瘤基因，诱导癌细胞凋亡，还能够降低结肠癌诱发因子的含量和活性。

5.改善便秘

膳食纤维具有持水、持油、强吸水膨胀及强吸附能力，因此，可以改善消化功能，促进胃肠蠕动，润肠通便。 燕麦纤维可缩短大便在大肠内的滞留时间，避免肠道吸收残余毒素，从而减少由于毒废物积累而造成肠道病及肠癌的机会，这种润肠通便的功能对高血压及心脏病患者尤其有好处，因为不少高血压及心脏病患者往往由于大便干燥，排便用力过度而造成脑出血及心脏病发作。

6.控制体重——减肥

燕麦易于产生饱腹感[8]。 燕麦纤维能吸收相当自身重量几倍的水，在肠胃中吸水膨胀并形成高粘度的溶胶或凝胶，延缓胃肠的排空时间，产生饱腹感。

同时，燕麦能提供持续长久的能量，使胃饱的感觉持续较长时间，从而减少用餐的次数及数量，使人不易发胖。 通过食用燕麦来控制体重及保持身材，比药物减肥要好得多，因为没有任何的副作用，所以是减肥的天然理想食物哦。

7.其他营养保健作用

燕麦中所含的丰富的维生素、矿物质及氨基酸等，对于增进机体健康，促进发育，参与新陈代谢，增强免疫力[9]、抵御疾病等，都具有极其重要的作用。 燕麦所含钙、磷、铁、锌、锰等矿物质，则能预防骨质疏松症，促进伤口愈合，以及防止发生贫血病等。 燕麦所含的维生素B1、B2，维生素E及叶酸等，可以改善血液循环，帮助消除疲劳，减轻心理压力。 对于婴幼儿和病人来说，既可以补充营养，又可以提高免疫力。

随着经济的不断腾飞，人们的生活质量迅速提高，随之而来的“慢性病”(如心脑血管病、糖尿病、肥胖症等) 患病率也不断上升。 这些主要是有营养失衡及营养过剩引起，因此我们应该多多去食用像燕麦这种既经济又营养又健康的食品，这真是大自然的馈赠呢

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