拉面怎样和面?(拉面怎样和面拉不断)
用料:高筋面粉,盐,凉水,油
步骤:
1,高筋面粉放一点盐。 水要一点点的加,先活成面碎子,然后揉成团。 把面团平均分成两份,揉圆揉扁。
2,上下抹上油,放入盘子里。
3,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏过夜。
4,面板抹油,取一块面饼,稍微按一按,让面饼厚度均匀
5,用刀切成均匀的长条状,两手轻拿两头向左右抻拉,同时上下弹起来,面条的中心点打在面板上,反复几次抻拉弹起,拉到自己满意的粗细,然后马上扔进锅里
小麦碾去麸皮,即得面粉。 面粉营养价值的高低,与其加工精度十分密切。 根据加工精度,面粉分为标准粉、富强粉和精白粉。 标准粉加工精度较低,保留了较多的胚芽和外膜,各种营养素的含量较高。
参考资料:拉面 百度百科
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