鸡蛋灌饼多少钱一个(鸡蛋灌饼多少钱一个摆摊)

2023-01-29 02:51:58 发布:网友投稿作者：网友投稿

热度:47

洛阳是牡丹之城，也是美食之城。

相对于那些“高大上”的饭店和酒楼，散落在大街小巷里的小店、小铺里的一些美食，更地道，更有烟火味儿，而正是这些名不见经传的美食，充实了每一个普通人的幸福生活。似乎每一个人心里，都私藏着一些小吃，一些小店，无论你走向哪里，突然想起来，幸福会随着味蕾悄然绽放。

今天要说的这家店，位于高新区创业路与海棠路交叉口，名字朴实无华——鸡蛋灌饼。

开车五公里，排队十分钟，就买一张饼

这是一家看着非常不起眼的小店，面积不足十平方米，被隔成三个小间，如果您要买一张饼，至少得等个十分钟，因为，这里天天排着长长的队伍，尤其是早上和傍晚。

8月30日，来到这家小店前，发现前面已经排了八九个人。

鸡蛋饼并不难做，难的是让人吃了以后，忘不掉，惦记着，还想吃。有人在这里从小学吃到中学，有人从学生吃到工作，甚至成家后带着老婆孩子来吃，毫不夸张地说，鸡蛋饼，解锁了一代人的青春与记忆。

“这儿的鸡蛋饼让人一吃就忘不掉”，一个20多岁的小伙子笑言，自己从学生时代吃到孩子出生，这家的鸡蛋饼好吃，店主更朴实、厚道。前几年，手机支付还没有普及时，店门口桌上放个纸盒子，里面都是零钱，买主把钱放进盒内，如果需要找零，自己可以拿需要找零的钱。

家住新区的张女士开车五公里来这买鸡蛋饼，她说：“前一段我听闺蜜说，这儿有家鸡蛋饼特别好吃，上周开车来这买了一张，这一尝，感觉味道还真不错，而且很实惠，一张饼4块钱，再在旁边店里买一袋豆浆，就是自己和老公的完美晚餐。今天已经是第四次来买了。 ”

“几个？”“俩”“多少钱？”“八块”，又或者“辣椒？”“要”“切不切？”“切” “饼好了，拿走”……

记者排队的十几分钟时间内，卖家和买家不停地重复着这些话。

店内，正在忙碌的一男一女，脸上始终洋溢着微笑。女的揉面擀面，男的摊饼、刷酱，加菜，出饼。

女的先把面揉成光滑不沾手的面团，再用擀面杖，把面团擀成圆形，放在店门口的一口平底锅中，这一系列动作，估计已经做了很多年，手艺相当娴熟，只需几十秒，就能擀出一个中间厚两边薄的圆形双层饼。

男的时不时往锅内加一勺油，然后，拿一个鸡蛋打进小碗内，拿两根筷子鸡蛋打散，这筷子大致有普通筷子的两倍长。等到面饼颜色稍显金黄，他用筷子在饼中间挑开个一个小口，将蛋液倒进饼内，随着一阵滋滋声，一股香味飘散开来。翻煎几次，一张看着金黄、闻着飘香的鸡蛋饼就出锅了。

出锅的鸡蛋饼放进不锈钢盘子里，先刷一层厚厚酱，再放入咸菜、生菜，折一下，放入袋子里。当然，也可根据顾客需要，将一张饼一分为二，分装两个袋子。

买了一张鸡蛋饼，趁热咬开，可以看到抹了酱的饼金黄油亮，外酥脆、内香软，带着淡淡的香，因为有了酱和咸菜的加入，并不觉得腻，反而越吃越香，可以说，酱和咸菜这鸡蛋饼的灵魂。

据店主介绍，这家鸡蛋灌饼店他开了八年时间，一般早上五点左右和下午四点左右开门，只要一开门，顾客接连不断，最长的时候，一二十人排成长长的队伍，忙得不亦乐乎。

很多美食，平凡而美儿味，比如这一张鸡蛋饼；很多人，平凡而幸福的生活，比如，这一对夫妻。（张宝峰文/图）