豆腐可以怎么做好吃？(豆腐什么做法最好吃)

豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，

调料：

食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，

制作流程

1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，

2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，

3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

用卤水豆腐制作此菜，效果会更好。

嫩豆腐1/4块甜豆 15公克、红甜椒1/4个、新鲜香菇 1朵、青葱 1根、蔬菜高汤 100cc、盐 适量、素蚝油 1大匙、酱油 适量、

制作流程

1. 新鲜香菇洗净切片，红甜椒洗净切块，连同甜豆以加了适量盐的沸水氽烫后随即捞起，冲冷水待凉，青葱洗净切段备用。

2. 嫩豆腐以沸水快速氽烫过后冲冷放凉，再切成3×3×1公分大小备用。

3. 取锅放入蔬菜高汤及蚝油煮至滚沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分钟后，放入作法1的材料煮匀即可。

制作食材

豆腐800克 植物油100克水淀粉20克 葱、姜共20克 酱油8克花椒4克 八角3克 精盐2克 味精1克

制作流程

（1）豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅内炸至金黄色；葱切段；姜切丝备用。

（2）炒锅内放油烧热，加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅，加入酱油、精盐，把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟，用水淀粉勾芡，出锅即可。

老豆腐，葱，老抽，辣椒油，盐，白糖，料酒，生粉（兑水待用）。

制作流程

1、豆腐切小块，煮一锅开水。

2、豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒。 3、煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。

4、豆腐煮好，捞出沥水,锅中放适量油。

5、放入豆腐，大火拌炒几下（其实就是晃晃锅子即可）。

6、放入之前调好的酱油汁。

7、继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀。

8、放适量料酒，稍稍多一点。

9、大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可。

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