盐水泡鸭蛋的做法大全(泡鸭蛋的盐水制作方法)

盐水咸鸭蛋腌制方法：

1、清洗鸭蛋：

生鸭蛋用清水洗净，用纸巾擦干鸭蛋表面的水分，自然风干。 (在装入容器中时，鸭蛋绝对不能有一点生水。 )

2、熬盐水：

先测量好装蛋的桶大概需要多少水，然后把这些水倒入锅里。 边煮水，边加盐。 直到发现水面上有盐漂浮时，停止加热，这时盐水的浓度就调好了。 (我之前是用饱和的冷食盐水煮，盐多余出来好多，这样好浪费。 难道盐水在冷水中的饱和度高于开水?)

3、放凉盐水，用漏勺舀去漂浮的食盐就可以腌制了。

4、把白酒加入到放凉的盐水中搅匀;

5、将鸭蛋放到罐子里面，摆好。

6、将盐水倒入腌咸鸭蛋的容器中，盐水刚好抹过鸭蛋就可以了。

7、用保鲜袋将罐口盖住，这样密封性好。

8、密封后，放在阴凉通风的地方。 腌制20-45天就可以捞出来煮着吃了。

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