紫色的扁豆叫什么(有点紫色的扁豆叫什么)

在我国的大部分地区，扁豆都是青白色的一种存在，事实上还有一种紫皮的扁豆，吃起来味道要更加可口一些，在我国南方的某些地区有紫皮扁豆的种植，那么对于这种换了一种肤色的扁豆，人们会给它起一个什么样子的名字呢？

紫色的扁豆叫什么

紫色的扁豆叫紫扁豆，豆科植物，多年生或一年生缠绕藤本植物，外观紫色，食用嫩荚或成熟豆粒，一般人群均可食用。 生长健壮，分枝多，荚果肉厚细嫩，品质好，味较浓，炒食多取嫩果，但老种子也可食用，还可以做泡菜、腌渍和干制，干果烩猪肉味道更好。 不仅可以做观赏植物，也是一种珍贵的食品，具有滋补身体的功效。

紫扁豆的功效和作用

1、紫扁豆营养价值高

紫扁豆相对于其他的扁豆品种来说，营养价值更高一些，这种扁豆中的蛋白质和糖份以及碳水化合物的含量都比较高，另外还有粗纤维和灰分以及铁、锌和钙等多种微理元素，再就是氨基酸和核黄素也是紫扁豆的重要营养成分，因此食用紫扁豆能满足人体对多不同营养的需要。

2、紫扁豆的药用功效

紫扁豆是一种可以入药的特列存在，健脾化是它最重要功效之一，人们食用以后能消暑清热，也能解毒消肿，对人类的脾胃虚弱和便塘腹泻有很大的发处，另外还可以用来缓解人类的呕吐和胸闷以及水肿，效果都比较出色。

3、紫扁豆能抗癌

紫扁豆中有大量的类黄酮存在，类黄酮是天然的抗氧化物质，进入人体以后不但能抑制基因突变，也能抑制癌细胞的生成，从而也就具有了出色的抗癌作用，另外紫扁豆还是一种低钠食品，人类食用以后对人类的心脑血管有很大的好处，可以预防高血压和高血脂等不良症状的出现。

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