胡萝卜汁有哪些好处？

1、益肝明目。 胡萝卜中含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于两个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

2、利膈宽肠，胡萝卜含有大量的植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，可增加肠道的蠕动，通便防癌。

3、增强免疫功能，胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫机能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要的作用。

4、降糖降脂。 胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分能够增加冠状动脉血流量，降低血脂，还有降压，强心作用，是高血压，冠心病患者的食疗佳品。

胡萝卜不可以和苹果、葡萄等酸性水果吃。 胡萝卜和酸性水果吃会诱发甲状腺疾病。 因为萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。 所以，在吃了萝卜之后就不要吃水果。

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