老山芹炖土豆的做法
主料：排骨 300g土豆 200g
副料：老山芹
调料：花椒 较多约10g食盐 适量约4g酱油 适量约4g大料 少量约2g
第1步：排骨过沸水，然后捞出滤水。 老山芹也先用开水焯过一遍，备用。 炒锅放油，不要太少，多一些没关系，适量的花椒、一到两个大料、适量酱油翻炒，火小点，别炒糊了。
赵翠丝
第2步：调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来，放水淹过排骨，盖锅炖，炖至汤所剩无几的时候。 倒些香油进去，然后放老山芹和土豆充分翻炒。
赵翠丝
第3步：再度添水没过材料，盖锅炖，炖至汤干，关火。
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