红枣糕怎样做(怎么做枣糕简单做法大全)

准备200g红枣清洗干净，放入300g开水中，小火煮5分钟，煮到水分收干即可，捞出。 2、红枣煮过会更好吃，也会变软更容易捣碎，而且也更容易去核，用一个酸奶吸管轻轻一捅，枣核就去掉了。 3、去核的红枣用擀面杖捣成枣泥，加2个鸡蛋，100ml纯牛奶，3g酵母，搅拌均匀。 家里有料理机或破壁机的，可以直接把红枣去核加鸡蛋牛奶打成枣泥。 4、分次少量加入面粉，低筋、中筋、高筋都可以，我用的中筋。 搅拌成非常黏稠、有阻力的稠面糊就可以了，因为红枣含水量、鸡蛋大小不固定，所以面粉用量也不固定。 5、面糊搅拌好之后，盖上保鲜膜发酵至2倍大，再搅拌排气。 我们可以晚上把面糊调好，放冰箱冷藏发酵，第二天早上就可以发好了，早上现做，非常省时间。 6、准备几个小碗，小碗中刷一层食用油，方便脱模，放入5分满面糊，再二次饧发10分钟，饧发到体积微微变大即可，这里不要饧太久。 7、开水上锅，中火蒸25分钟，关火焖3分钟即可揭盖。 因为加入了很多红枣，面糊的筋性被降低了，所以蒸好的红枣糕，个个都自然开了花。 8、这样做的红枣发糕，真的非常好吃，无水无油无糖，营养好吃又健康。 吃上一口回味无穷，满满的枣香枣甜味。

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